Le Grand Cours de cuisine Ferrandi

La cuisine est une histoire de passion et d'amour. C'est aussi un peu de technique... Ferrandi est l'école française de l'excellence gastronomique dont la réputation a fait le tour du monde. Chaque élève y reçoit un enseignement de qualité dispensé par des professionnels de très haut niveau, tous issus de grandes maisons et pour certains Meilleurs ouvriers de France. En parcourant cet ouvrage aux magnifiques illustrations, vous allez appréhender les pratiques éducatives d'une institution connue comme étant « la référence ». Selon votre expérience, vous vous frotterez au niveau qui vous semble le plus adapté à vos capacités. Niveau 1 pour les moins aguerris, niveau 2 pour les cuisiniers confirmés. Le niveau 3 vous demandera une parfaite maîtrise des techniques culinaires pour exécuter une recette signée d'un grand chef. Lire la suite

696 pages | Reliure cartonnée illustrée | Format: 250x305

Chapeau

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